Кухня: армянская

Наш рейтинг:
91 оценка

Национальная кухня народов Армении является одной из самых древних в Европе и в Закавказье. Одна из ее особенностей – это использование разных пряностей и зелени, причем в достаточно больших объемах, потому кушанья отличаются остротой. Мясо (особенно баранина) используется в большинстве известных блюд, его зачастую обрабатывают в три стадии – жарят, запекают, тушат. Встречаются и редкие сочетания, к примеру, такое яство как арганак содержит в себе куриное и оленье мясо, последнее варят в курином бульоне. Первые кушанья в основном представлены супами: бозбаш, поч, хаш, кчуч и т. д. А на второе гостям нередко подают шашлык (хоровац).